罐头这个东西,说起来也是让南洋船队上的大家都有些兴奋的，因为这东西完全体现了南洋船队的地位这可是还没有在买活周报上出现的好东西那若不是因为船队下南洋之后，还可能往更南、更西处去,中途有断绝补给的风险,买活军也不会拿出罐头来这东西实在是太贵了

　　它贵，贵在哪儿呢贵在容器上,一个小臂高的大罐头能卖到一两银子,手掌心大小的小罐头也要三百文之多,说穿了就是因为做罐头的马口铁很贵，说起罐头里的东西，那真是让人发笑糖稀裹的蜜橘、桃子，有些微微发咸的西红柿碎丁、黄瓜丁鲜果这个先不说了，西红柿和黄瓜丁,这些东西在应季时都卖不上价,做成了罐头却要卖个数十上百文的，偏偏买活军的船丁们还时常吃它,这可笑不可笑

　　可笑,也不可笑,如今大家都知道了败血症的起因,便是缺乏维生素丙，若是长久没有吃到新鲜的蔬菜水果，兵丁们会神志不清，身上起大疮、发高烧，这种病在从前常常和花柳病混淆,因为水手们患病率是很高的，这被当成了花柳病发作，但是,买活军在云县这样的港口，不厌其烦地对水手们宣讲着败血症和它的病因，等到发财号启航下南洋的时候，他们也咬牙花了几十两银子，买了几十个蔬菜罐头放在仓库里，这是预防着船队迷航时，水手长久没有新鲜蔬菜补充，做的一个后备。

　　蔬菜罐头是这么一回事，水果罐头又是另一回事了，自古以来，水果的窖藏和保存都是不容易的蔬菜多是草本，占地小，结果也容易，一茬一茬，产量大，本身价格就便宜，水果就不同了，大多数水果都长在树上，一年只有一季，产量本就稀少，而且甜滋滋、脆生生、滑溜溜的和蔬菜比，滋味要好得多。

　　这本身就是一种较为奢侈的东西，城里百姓吃鲜菜司空见惯，白菜、青菜一筐一筐的买，但他们吃鲜果，就譬如说桃子好了，一年中桃子的季节也不过就是一个月，在这一个月里，能吃上一两次桃子，便算是很不错的了。

　　也正是因为这年头什么东西都得应时应节吃个一两次就差不多了，才会有所谓不时不食的说法，以及许多与故乡滋味有关的追忆，所谓千里莼羹、末下盐豉，主要也是因为当地或许是没有莼菜出产，而罐头又还尚未被发明的缘故。

　　既然水果是一种贵重的东西，又相当的好吃，那么，通过蜜渍、腌制来延长保存期限，也就成为了常见的做法，很容易被做成蜜饯的水果是梅子雕梅、话梅、腌梅、青梅，这都是常见的名吃，价格倒也不贵，还有海棠果、金橘、荸荠、佛手，这些东西都是很好用糖去煎、腌、煮的，也确实相当的好吃。

　　不过，吃这种东西，多数就是吃糖了，水

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