水煮蟹，清蒸蟹，蟹黄包……
最让她怀念的是一道叫秃黄油的绝世美味。
在姜初月的心中，能用“绝世美味”四个字形容的美食是有数的。
这道秃黄油绝对是排在她心中靠前的绝世好味。
当然，什么美食都有人喜欢有人不喜欢，她喜欢的，给出很高评价的美食照样在有的人眼里算不得美味。
但她想在前世那么多美食家都推崇的美食，不喜欢的人应该也不会太多。
且，今日大表舅送来的蟹在她眼中实在是极品。
即便不知道是什么品种的蟹，但她第一眼就觉得这定是膏肥黄满的蟹子。
看起来像是前世的大闸蟹，只是是灰青色的，但蟹身和蟹脚更加粗壮肥大，且公母都一般大。
这一只只的也没有绑脚，每只都活泼有活力。
品相质量这样好的蟹子，姜初月两世为人还是第一次见，比她现在养在木莲村的蟹子质量更好。
当年她在木莲村的时候，虽发现了品质也不俗的蟹子，想着要养殖，也没有舍得多吃就都养起来做种蟹了，倒是不敢想用老多的蟹子做秃黄油。
毕竟做这道美味只取蟹膏和蟹黄，一只蟹即便不小，这蟹膏蟹黄也取不了多少，多的还是蟹肉。
那个时候要是做秃黄油实在是太过奢侈了。
但今儿的螃蟹管够啊！
而且大表舅母的庄子上还养了十几亩水塘呢！
姜初月亲自在蟹筐里挑了最活泼的十对公蟹十对母蟹，共四十只出来。
然后吩咐大厨房帮厨的细细的用丝瓜瓤仔细刷洗干净。
接着又吩咐人找来了粗一些的棉线绳子，教帮厨们用棉线绳子将蟹脚给绑好。
蟹子都被绑好了后，她又拿了已经清洗好的生姜切成大大的薄片备用。
绑好的蟹子分两批入蒸锅，蟹腹朝上，再将生姜片放到蟹脐上方，最好是盖住每只蟹子的蟹脐。
再拿出上好的花雕酒在每只蟹子上浇一遍，然后倒冷水入锅，盖上锅盖开始蒸蟹。
这些蟹子不小，她算了一下最好蒸一刻钟多一点儿。
她这边正在大厨房守着呢，顾夫人亲自派了冯嬷嬷来请她过去说话。
姜初月想了想，便让冬儿留下了，让她严格守着她规定的时间灭火，灭火后就将螃蟹拿出来自然冷却就好，一切等她回来再说。
冬儿恭敬的应了。
等姜初月到了顾夫人的院中小花厅，顾夫人正陪着大表舅母喝茶吃茶点。
见到姜初月终于过来了，顾夫人就笑着对姜初月大表舅母说道：“您瞧，这丫头呀，最喜欢做吃食，今儿您送来了这么多的蟹子，她就惦记上了，这都在大厨房不愿意出来了。”
大表舅母许夫人先是笑眯眯的看了姜初月一眼，听着顾夫人如此说，便笑着转过头看着顾夫人笑道：“也是顾夫人您疼她，否则月姐儿哪里这般自由自在，想做什么就能做什么
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