“这是二位的小面和油糕,茶的话请再等一会儿。”
沈为送完餐后,就回到后厨开始泡茶。
银针茶本来大多数应该属于白茶,但渝南银针却是绿茶。
具体沈为也不太懂,但闻起来味儿还不错,加之以性价比可以。所以就选了这么一种茶叶作为早茶的茶水。
沈为是不了解茶道的,但觉得好像就随便泡一泡似乎有失逼格。
于是按照从某度上搜寻来的方法依葫芦画瓢。
有个意思就行了。
绿茶的冲泡大致分为三种方法——上投法、中投法、下投法。
下投法适用于普通的绿茶。简而言之就是夏姬八泡。就是我们平时泡茶一样,把茶叶放进去,然后加满水就行了。
上投法大概就是高档茶叶用的方法,具体呢就是先加水,再加茶。
将绿茶像是扔豆子一样,一点点扔进开水中。
当然这种方法仅适用于那些紧实,颜色翠绿的高档绿茶,要是茶叶品质太差,那还不如夏姬八泡。
而渝南银针,它以早春幼嫩芽叶为原料,手工精细制作,其外形挺直秀丽,绿润显毫,嫩香持久,滋味鲜爽回甘。
大概就是那种不是特别好,但也不算特别差的中档茶。
所以沈为选择的是中投法。
只见他先将茶叶放入晶莹剔透的茶壶底,然后加入三分之一的热水,缓缓摇晃。
看到茶叶慢慢舒展开来,再一股脑的倒满七分的水。
嗅了嗅。
嗯~不错不错,清香四溢,闻之怡神。
沈为自恋地觉得,自己竟然还有几分泡茶的天赋。
拿上两个茶杯,便将茶给席老爷子和席妈两人端上桌。
另一头的席老爷子则是凝神贯气,自觉将状态调整到一个接近八十岁老人的巅峰后,才拿起筷子,抱着十分严格的态度,准备开始挑刺....哦不,指导后辈。
嗯!?
这千层油糕不错啊!
老爷子有点震惊,至少以他的水平,是做不出这样的千层油糕的。
要是沈为知道老爷子现在在想着复刻他的千层油糕,不会说老爷子异想天开,但至少心里也会腹诽几句。
千层油糕的菜谱是系统优化过的,暂时世界上就只有他完全了解。
在既保留了传统风味的同时,又进行了许多手法与技巧上的创新。
再加上他是用暂且还不太熟练的白罗蛇转链揉的面,好吧,虽然现在他刚刚学会的这招可能还没什么特殊的作用。
但那句话怎么说的来着?
未来可期!
而这么多条件下,才能做出沈氏独特的千层油糕,又怎么可能那么容易就被复刻?
老爷子砸吧砸吧嘴,有点儿意思。
吃起来很正宗的淮阳风味儿,但又好像哪里有点不一样。
于是忍不住又吃了一块儿。
哼,小子,千层油糕算你过关。
让我再看看你这小面成色怎么样。
没有着急吃,老爷子先观察了一下小
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