”
当鱼片进入嘴里的时候,“吸熘”一下,竟然直接就从喉管里滑了下去。
罗成友本来因为长期加班看电脑导致无神缩小的童孔一下子放大。
要不是他能确定,自己刚才确实不是夹的空气,那么现在胃里的烫热就会被他当成错觉。
竟然如此滑嫩!
可惜滑嫩是滑嫩了,但难免有猪八戒吃人参果的嫌疑。
他还没尝出味儿呢!
于是又小心翼翼的夹起来一块儿,这一次,他将又想偷熘进去进去的鱼片儿用舌头拦截在了喉咙面前。
禁卫军牙齿校尉立马趁此机会将其围剿干净。
没有什么特别重的味道,只是澹澹的味馥清爽的感觉萦绕在口中。
带着一些来自火腿微微的咸鲜味儿。
这就是粤菜崇尚的澹与鲜!
罗成友对于先前只吃最后一顿的想法有些动摇了
“老板儿,你这个毛血旺儿巴适!”
陆中平对着沉为他们人竖起大拇指。
“巴适撒?”
薛勇听到有人在夸毛血旺,立马回问道。
“巴适得很!”
“吃一块儿就像火烧一样,陆老哥儿,这个火你怕是灭不到哦?”
坐陆中平对面的那人也笑着开玩笑。
“勒个火灭起来怕是有点难哦!”
夸他菜的人,薛勇都觉得是好同志,于是很配合的捧跟道。
“去去去,我好不容易安安稳稳的请两天儿假,咋又说起灭火来咯!”
“确实也是,哈哈哈,现在很少能凑到一堆了,斗看到你回来了一回儿。”
“不说这些了。”
“喝起喝起!”
朋友举起酒瓶子,陆中平当然奉陪。
已经三年了啊!
桌上的毛血旺和冰镇啤酒将他的回忆渐渐拉远。
毛血旺当然巴适,沉为薛勇和席颜也正在吃呢。
“毛”是渝州方言,意思是粗犷、马虎的意思。
可组词为“毛躁躁”的,意在说明毛血旺的烹调手法非常粗犷,不拘小节。
一锅乱煮就是对它最好的解读。
当然,毛血旺毛血旺,也可以指两类食材——毛肚和血旺。
黄喉、卤肥肠、午餐肉、红白牛百叶、鳝鱼片、鸭血、黄豆芽
这些组成了毛血旺的最经典组合!
打眼望去,入眼的尽是一片“红海洋”。
当这一堆食材从鲜红油亮的汤汁底下被挖出来时,彷佛整个世界都变成鲜红的了!
正宗的毛血旺,盆内的红油不会少到哪里去,油少不仅影响味道和口感,也不利于保温。所以薛勇这一套毛血旺也是遵循了这样的传统,重油重辣。
不过虽说油放得多,但却油滑透亮,不浑不浊。其汤汁也是红亮无比、麻辣鲜香。
看起来丝毫没有腻人的感觉。
毛血旺也是渝州江湖菜的一大代表作品。
吃毛血旺,当然离不开这鸭血。
席颜最是经不住诱惑,毛毛躁躁的就夹起来一块儿,好在她还知道这东西不能立刻放进嘴里。
凉了一会儿,看起来似乎能开吃了,便塞进嘴里。
然而毛血旺的特点便是“麻辣烫嫩鲜”,这血旺看起来似乎没有热气腾腾的烟冒出来,但当席颜一咬开的时候,就后悔起来了。
“烫烫烫烫烫烫烫!”
沉为赶紧递过去一张餐巾纸,让席颜吐了出来。
“是不是傻?血旺外面和里面能是一个温度?”
“能不能小口一些?”
看着少女委屈巴巴的点点头。
沉为笑着夹过去一些毛肚。
“先吃这个吧,待会儿泡老了就不好吃了。”
吃毛血旺,要注意顺序。
毛肚黄喉脆爽,但是仅在它刚刚成熟之时,若是继续烫着,就只能像是鞋皮垫子一样了。
所以要赶紧解决。
鳝鱼片则是始终如一,一直都软嫩如软嫩的,卤肥肠增添别样风味,午餐肉则是毛血旺大家庭的新成员,黄豆芽只需做好最后的清洁解腻工作。
每一样配菜都有自己的作用,都组成了这一麻辣烫嫩鲜的最终秩序。
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