做厨子的来说，只要能够分清楚那些药材和香料叫什么名字？怎么用？用多少？其实就足够了。
“要是咱们这些肉能卖出去，以后买调料的时候我也带着你，不过有一点你得记住，这些调料最好分开买，这家买点那家买点，而且在买的时候一定要再搭配一些其他的东西，每一次去都别买一样的，比如这次你去买一斤，下次你就买三斤。”
尤其是里面所加入的每一种调料能散发出什么样的味道，宋三都了如指掌。
“对，在这种事情上千万不要怕麻烦，不然的话让别人把配方拆出来，那可就麻烦了。”
随后宋三又让陈年和许二妮去烧水往锅里加，一直加到将里面的肉完全淹没这才停了下来。
陈年也在心里记下了这十几种调味料的比例。
宋三一边将调料放入小秤上面称重，将每一种调料的分量都精确的称量后才放进布包当中。
陈年听后神色也变得凝重了起来。
虽然这些原理他都很清楚，而且知道的比宋三老爷子更加详细，可毕竟是干了一辈子厨师的人，而且在古代想要出人头地，那就得知道的比别人更多。
大一点的可以以南方北方为区别，更细一点的光是北方就有至少几十种的做法，而南方相比起来也不遑多让。
“原来这才是菜谱真正想让我学到的东西！”
“您是不是怕别人学会了我们的配方？”
这些恰恰是陈年所欠缺的。
“爹，您怎么知道这么多啊？这里面的很多调料应该都是药材吧，您知道这么多，我感觉都可以去当郎中了。”陈年拍了一个很明显的彩虹马屁。
“前面我说的调料是一方面，后面的火候也很关键，一开始的时候就得用大火先把锅里的水都烧开，然后就用小火慢慢的熬，一开始你尝里面的汤肯定会觉得淡，但等里面的水变成气冒出来，水少了，味道就重起来了。”
等到宋三把布包紧紧的扎起来之后，放入锅中，陈年也将这调料的比例都记了下来。
而陈年也听得十分认真。
虽然这个时候的计量单位和后世稍微有些出入，但只要简单的换算一下就好。
再之后便是开始烧火。
“爹，我知道了！这个我在行！”
但这一部也是由宋三老爷子亲自去做，陈年能做的也只有劈柴和递柴火了。
宋三讲得特别仔细，生怕陈年在哪里会听不懂，或者是不知道为什么要这样做。
陈年笑的笑：“爹哪有您说的那么严重，不过这些东西我也得好好学一学。”
“你又在行了？”宋三不禁侧目。
“那当然，爹，我以前可是乞丐，没点儿心眼儿早就饿死了。”陈年说道。
宋三听后不禁笑骂：“就你还有心眼儿啊？一个十五岁的毛头小子能从巴蜀一路要饭要到这里没有死掉都算是你的运气好了，要是你真有心眼儿，何至于去当个叫花子？那不早就吃香的喝辣的去了？”
陈年自然不会说，虽然我倒在咱家门口是个意外，但后来所做的一切可都是自己处心积虑为了留下来所表现出来的，当然八分真两分假，这样掺杂起来就是亲妈来了都看不出来。
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